Zubereitung:

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Sauerrahm, Öl, Nüsse, Zimt und Kakaopulver unterrühren. Rösselmehl und Backpulver dazugeben, gut verrühren. In Muffinformen geben, bei 180° C ca. 25 Minuten backen.

Für die Creme Milch mit Puddingpulver und Zucker aufkochen. Lebensmittelfarbe unterrühren. Erweichte Gelatine in den abgekühlten Pudding unterrühren. Weiche Butter schaumig schlagen, kalten Pudding löffelweise unterrühren. Creme für etwa eine Stunde kaltstellen.

Creme in einen Spritzsack geben, möglichst hoch auf die Cupcakes spritzen. Mit bunten Zuckerperlen dekorieren.