Zubereitung:

Schnee schlagen, Rösselmehl, Mandeln, Zucker und Gewürze untermischen. Im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden kalt stellen. Rösselmehl und Staubzucker auf die Arbeitsfläche geben, Teig vorsichtig ausrollen. Nudelholz immer wieder mit Rösselmehl bestauben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Sterne ausstechen und bei 160° C ca. 15 Minuten backen.

Eiklar für die Glasur steif schlagen. Nach und nach Zucker dazu geben. Zitroenensaft und etwas Zitronenschale zur Glasur geben. Die ausgekühlten Sterne mit einem Pinsel glasieren.