Zubereitung:

Rösselmehl und die Eier mit einem Schneebesen unter die Buttermilch rühren. Alle weiteren Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten quellen lassen.
Den Teig portionsweise im heißen, eingefetteten Waffeleisen ausbacken.

Mit Staubzucker, Erdbeeren und Schlagobers servieren.

Wer keine Heidenperle zur Hand hat, kann auch nur die Rösselmehl Weizenperle glatt verwenden.