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Topfenmäuse
6Zutaten für ca. 6 Portionen | Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Zutaten:
83.333 500 |
g |
Rösselmehl Weizenperle W 480 universal |
25 150 |
g |
Topfen |
5 30 |
g |
Germ |
8.333 50 |
g |
Zucker |
8.333 50 |
g |
Rosinen |
0.5 3 |
Dotter |
|
41.667 250 |
ml |
Milch |
0 |
Salz |
|
0 |
Vanillezucker |
|
0 |
Zitronenschale |
Gelingtipp der
Mit etwas Zitronenschale im Teig schmecken die Mäuse besonders frisch und lecker.
Zubereitung:
Rösselmehl in eine Schüssel sieben, die restlichen Zutaten dazu geben. Einen weichen Germteig bereiten und rasten lassen. Fett erhitzen, mit einem Esslöffel ovale Nocken abstechen und im Fett schwimmend goldgelb backen. Abtropfen lassen und mit Zimt und Staubzucker bestreuen.
Rezept & Bild von Frau Renate Masser
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